een Japanse sterren- kok / sushi chef uit Tokyo
Alle percelen worden zo natuurlijk mogelijk bewerkt zonder het gebruik van herbiciden
In Januari worden de druiven langzaam geperst en na de vergisting rijpt de wijn gedurende 42-50 maanden verder op barriques en tonneaux van Frans eikenhout
Een fijne en zachte tannine en goed in balans
Beaujolais blanc 2023 - Château de Lavernette (BD & vin nature) Magnum een Japanse sterren- kok /Stevige Beaujolais Chardonnay van Lieu dit Les Vignes de la Roche, Bourgogne stijl. Zwoel, aromatische witte bloemen, boter, toast, in evenwicht gehouden door ragfijne zuren in de afdronk. Erg lekker bij risotto, kreeft, Roquefort, Caesar salade en slakken. Op de grens van Bourgogne en Beaujolais, op het kruispunt van de Mconnais en Beaujolais tussen de dorpen Leynes en Chaintr om precies te zijn, ligt Chteau de Lavernette. Het landgoed viel al sinds