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L’affinamento avviene in botti di rovere di Slavonia di medie dimensioni ed in parte in tonneax
Dettagli tecnici: 100% Pinot Nero
Segue un duplice processo di affinamento per un totale di 30 mesi utilizzando barriques nuove di rovere francese da 225 litri
per arrivare ad uno Champagne fruttato e bilanciato
Semper Fidelis XVI - Delouvin Nowack Bag in Box L’affinamento avviene in botti diDenominazione: Champagne, AOC, Aube, Blanc de Noirs Dettagli tecnici: 100% Pinot Meunier, 2016, senza annata, 13% Vol Vinificazione: 100% pinot meunier proveniente da vigne in Vandieres con suolo di marne argillose. La cuve di base composta dallannata 2016 (ecco spiegato il XVI) con saldo del 50% di Vin de Reserve elaborato secondo il metodo Solera (un mix di pi di 20 annate precedenti). Il pinot meunier dannata non ha svolto la fermentazione
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