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Il sorso è succo vivo
per cui il lavoro in cantina è volto a esaltare ogni singola e peculiare sfaccettatura del terroir
Figlio di visioni altamente verdi sul campo e di conseguenti scelte di vinificazione
i fiori di campo
Varron Savagnin 2022 - Buronfosse vini rosati Il sorso è succo vivoPeggy e Pascal Buronfosse, ricercatori e allevatori di vecchie vigne e vitigni rari. I loro attuali 4,5 ettari sulle colline di Rotalier, in Jura, sono un museo vivente alla preservazione della tipicit di un territorio. Lapprendistato da maestri quali Ganevat e la famiglia Labet ha portato conoscenza e capacit. Il resto ferro, tenacia, ardore dei due contadini francesi. In vigna si lavora in regime severamente biologico, in cantina si prosegue senza
