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Per garantire la consistenza
da cui si ottiene l’Amarone
Grazie al processo produttivo che rimuove l’alcool in modo gentile
presenta un aspetto piacevolmente velato grazie ai lieviti rimasti in sospensione
VINO CHATEAU DU CARTILLON CRU BOURGEOIS HAUT MEDOC 75CL 2020 basilicata Per garantire la consistenzaUVE: 49% MERLOT, 31% CABERNET SAUVIGNON, 20% PETIT VERDOT VINIFICAZIONE: VINIFICAZIONE PARCELLARE IN PICCOLE VASCHE TERMOREGOLATE. SVERNICIATURA CON NASTRI PER PRESERVARE LE VINACCE INTATTE. DURATA MEDIA DELLE FERMENTAZIONI: 21 GIORNI CON 2 GIORNI DI MACERAZIONE A FREDDO PER FAVORIRE L'ESTRAZIONE DEGLI AROMI PRIMARI. FERMENTAZIONI MALOLATTICHE IN VASCHE. AFFINAMENTO: 12 MESI IN BARRIQUES DI CUI 50% NUOVE, 50% DI UN ANNO. SUOLO: SABBIOSO GHIAIOSO E
